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科学家基因解密菠萝营养价值

发布时间:2020-03-04 19:00:54 阅读: 来源:热收缩套厂家

科学家基因解密菠萝营养价值

科学家基因解密菠萝营养价值 《中国科学报》

菠萝是一种非常美味的水果,同时营养价值也非常高,这一结论有何科学依据?下面马上为您揭秘。

近日,澳大利亚昆士兰大学的科学家对世界上首个菠萝基因表达谱的微阵列开展了研究,该研究的结果将有助于科研工作者从分子水平上更好地理解热带水果的发育过程。

菠萝是一种具有重大商业价值的热带水果作物,尽管在其果实发育过程中的生理改变已经被很好的研究了,但关于菠萝发育过程中的分子机制,科学家却知之甚少。更好地理解菠萝果实发育的分子基础可以帮助科学家通过分子育种或基因改变来创造新的品种。

昆士兰大学农业和食品科学学院的JONNI KOIA博士表示,对于这一首次大规模的对菠萝基因表达的研究,最终发现了大量参与菠萝成熟和其它重要过程,如氧化还原反应和有机酸代谢的基因。研究还确定了菠萝与营养有关的基因,它们的表达使菠萝拥有了有益人类健康的价值,例如,这些基因参与了抗氧化过程以及谷胱甘肽和维生素C的生产过程。

另外,研究人员还确定了菠萝基因组上负责控制基因活性的两个启动子的特点,这两个启动子将有重要的生物技术应用价值。KOIA说:“研究人员极其关注并迫切需要没有申请专利保护的植物的新启动子来辅助他们的研究。这两个启动子还可以被免费用于基础研究和植物改良。”

“这些结果将对农业生产和食品科学产生广泛的影响,可以指导其它重要食品和植物作物的未来发展。”KOIA表示,研究结果还将对人类健康有着潜在的影响,因为它可以指导食品作物营养和摄入量的改善,缓解诸如肥胖、糖尿病、心血管疾病和癌症等一系列慢性疾病的发生。

也许在不久的将来,菠萝会成为顶级的养生水果,期待科学家新的成果吧。

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